あけはむworld

恒例の誕生祝い

月曜日のランチで、恒例の親友Kのお誕生日祝いで、日本橋のオーグドゥジュールメルヴェイユで食事。去年、舞友達を食事をした時に、ひじょーに、サーブが良かったので、今回はここにしてみました。
グルメ通のKも、まだ行ったことがなく、行きたかったというので良かった。
東京マラソンを走るために、頑張っているので、ジョギング用のアディダスのポーチをプレゼント。

水曜日に、保険の担当さん、いまやお友達になってしまったSさんが来て、バレンタインのチョコをくれた。ベアーのカップルでカワイイ。ハートを１つ食べた後の写真。


木曜日の夜、仕事の後、上述のKのマンションに泊まりに行った。布団を出してもらって寝たが、利用したのは私が初めてとか。長期旅行の時は、誰かに時々泊まりに来てもらっても、自分のベッドで寝てもらうらしい。
朝になったら、29階の窓から真っ白な新宿の景観が見ることができるか、と思ったら、いつもと変わらない景色だった。
ダンナは初めてのお留守番だ、と。たまにありがたみを振り返ってもらいましょ。

新鮮なアジ

近所のおじさんは、釣りが趣味で時々子どもに釣ったばかりの新鮮な魚を持たせて持ってきてくれる。サバやアジ。
今回はぴっかぴかに輝くアジでござます。
子どもは「あゆちゃん」（笑）。3枚持ってきてくれた。
「あのね、お父さんが、お刺身で食べると美味しいよ、って言っていました。」
ということで、1枚だけお刺身にして、あとの2枚は明日、味噌煮にすることにした。

なんとか格闘して、お気に入りの備前焼の器にいれたが、お陀仏状態・・・。魚の目が×になっているマンガみたいなカンジ・・・。
でもアジの味は本当にまろやかでとろけるようで美味しい～！

しっかし、私はアジをさばく際に、皮や骨を上手に取ることが出来ないので、先にネットで確認しようかと思ったが、感覚でこそぎ落とすように切ったから、ぼろぼろ。アジのタタキか？
後でユーチューブで見たけど、やっぱり見るのとやるのとでは違う。

前から苦手なアジのお刺身切りを克服したいと思っていた。ダンナの親友が寿司職人なので、一度指南してほしい、と言ってみたら、飲み代払うくらいで快く引き受けるだろう、とのこと。

「魚に自信をもって取り組めるようになりたいです。」　おわり。

巨大ダイコン

昼過ぎ、近くに住むダンナの実家へ行き、昼ごはんを頂き、色々もらうなかで巨大ダイコンをもらった。いつも売りに来るおじさんから、付き合いで買ったらしいが、誰も要らない（笑）というので、私が持ち帰った。自転車のカゴから葉っぱがぼわんと出て、人目を引いていた。
写真に撮った。私の足より何倍も大きい！
4種類の料理にした。

●大根とサバの味噌煮
１）摩り下ろしニンニク、味の素、砂糖・醤油を少々、コチジャ、味噌握りこぶし大、酒少々、水カップ1杯を鍋に入れて、一旦煮る。
２）大根を5ミリ以上にイチョウ切りにして、鍋に敷き詰め、サバをその上に載せる。
３）一旦煮詰めて、上まで水がぶくぶくと上がってきたら、弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。

私の母から教わった作り方です。

●大根の葉っぱのスープ
これは、今日考えてみました。
先日、鳥スティックと、玉ねぎ、ニンジンと煮て、コラーゲンスープの素を作って冷凍にしておいたので、それを使う。
１）鍋で、牛肉の細切れを油で炒めた後、大根の葉っぱを炒める。
２）鳥スープを解凍して入れる。スープの素も加える。
３）醤油、塩、コショウなどで味を整える。

葉っぱはビタミンも多いし、コラーゲンスープで美容にいいかも！
冬はお肌を強くする食べ物がいいね。
これは意外と美味しく出来た（笑）

●大根の茎のゴハンのおかず
これは大根を買った時、少しついている茎で良く作ります。以前、自分で適当に作ってみたら美味しかったので。今回はいっぱいあるので、作り甲斐ある。
１）大根の茎部分を、細切れに切る。
２）フライパンにごま油をひいて、茎を炒める。
３）砂糖、醤油を入れて一炒めして、ゴマをかけて出来上がり。

●大根のサラダ
まあ、スライサーで千切りにして、ポン酢かけるだけ（笑）

タイ料理

今日はAIと久々に存分に色々話して満足。
彼女の仕事場がたまたま渋谷になったので、お店まで来てもらい、店の受付の子にタイ料理の店を探してもらい行ってみた。
なんかトムヤムクンが無性に食べたくなったのだ。
昨日遊びに来たあいちゃんがタイ料理が好きとか言ってたからかも。

でもトムヤムクンを飲む度に、唐辛子で二人ともゲホゲホ咳込みながら食べた。胃が今でもヒリヒリする。

近況報告したが、感覚をお互いに共感できるから面白い。表現をしたい、という部分の感覚が似てるからかも。
来年からやっぱり歌もちゃんと活動再開しよう。

頂きもののお菓子

庭にキノコが生えていた。ダンナが食い気満々だった。何きのこだろう。しばらく様子見をして、どんな風になるか観察することにした。

一昨日、元の会社で一緒で8月に3電話があって3年ぶりに話したＹ氏が来てくれた。ガン克服の経験を生かして、今では主に法人の保険代理店をやっている。調度がん保険の加入で色々と考えあぐねていたので相談してみると、全体を客観的に見て、私たちにあった保険の計画を、非常に俯瞰的かつプロフェッショナルに考えてもらえました。私も色々と保険については見てきたけれど、今までで一番リベラルで偏らない内容だったので安心。
彼は悪性リンパ腫で、骨髄移植により完治出来たので、もらった命だから恩返しをしている、という言葉は心に響く。寿命あと何年、と言われていたのだから、すごい人生。
で、結婚祝いです、とバームクーヘンを持ってきてくれました。3年弱はまだ新婚だということで。これがすごい。ギャートルズの肉の塊のよう！

「ねんりん家」というところので、これが美味しい～！砂糖がパリパリとして、生地もしっとり。食べ甲斐ありますよ。

そして今日は、鎌倉からあいちゃんが遊びに来てくれた。2時間半くらいかけて。あいちゃんも今年ガン手術後、今も治療中。でもかなり元気なオーラで安心しました＾＾　ブログでも病気のこととか書かれてます。ライターさんだから読みやすいです。
あいちゃんは、「鎌倉まめや」さんの豆のお菓子を酒受けに、とくれました。ダンナ大喜び（笑）。50種類くらいもあるみたい。自宅で飲む時に頂くことにしました。

三姉妹+1

知人から、占もする「三姉妹+1」という韓国料理屋がある、というので予約して行ってみた。なかなか予約は取れないと聞いていたが、フツーに電話もつながり、一発で予約も取れた。

時々、新大久保の韓国料理は食べに行くので、二人ともどちらかというと食べる方が楽しみではあった。5時半に予約。1の方へ行ってみると、2号店の新しい店を案内された。
誰も来ていなかった。私は魚ちゃんの顔を知らなかったのでその時わからなかったが、魚ちゃんから、夫婦でしょう？と聞かれて、そうです、と応えた。
料理店であるから、料理目的ではなく、占でついでに料理で店に来られるというのも、繁盛するのはいいけど、あまり良い気分がしないのでは？などと話すとダンナは、でも戦略でしょう、というような話をしながら、料理を待つ。
そして料理が運ばれてきたが、これが美味しい！一人3,000円以上必要とか聞いていたが、別にそういうこと関係なく、二人でいつも通りがっつり食べる。黒豆マッコリもタルで飲む。これがまろやかで美味。
そして、他のお客様もいらしたが、女性ばかりだった。男性は取材の人と、うちのダンナだけ。
頼み方も、3000円になるように頼んでいる人が殆ど・・・。完全に占目的。うーん、ちょっと不思議な雰囲気でした。
食べ終わって、占について聞くと、魚ちゃんが来てからとか言っていて、7時半だったので8時まで待って来なければ帰ろうということにしていたが、間もなくメモ帳をスタッフが持ってきて、生年月日と名前と干支を書くように言われる。二人とも、本を読みながら一応待つ。

そして、魚ちゃん登場。
奥に座っている私の隣に座り、二人のどんなことが聞きたいか聞かれた。
魚ちゃんが先ほど誕生日などを書いたメモ帳にメモをしながら話し始めた。
「二人は、オーラが似ているから、すぐ夫婦だとわかった。でも気があうか、といったら別に合わない。なぜなら奥さんは気が強い！」と言って『気が強いです』と書いた。
二人でそれを見てうんうん、とうなづく。
「欲も深いねー！ダンナさんはねー出世するね！でも少しずつ。いきなりはない！すごく稼ぐのは奥さん！ダンナさんより稼ぐよ！」
といって、私の名前のところに右上がりの矢印を何本も書く。
何の仕事をしているか聞かれたので、講師の仕事と占い師だと言うと、魚ちゃんは、私はねー嫌なのにやってるのよー、と言うので「わかるわー。私も結局やることになってしまってね」となぜか二人で共感しあった。私も若い頃は当たるからと頼られるのがしんどい時も多々あったものだが、今は仕事にすることで前向きになったのだ。
魚ちゃんの方は、やっぱり飲食店という目的で運営しているところで、あからさまに、占目的です！という態度をされるというのは、やっぱり快くはないとは思う。ウリであるから辞められないし、そこに少なからず葛藤があると感じた。
「でもねー、あなた占い師合ってる！一人でやるのが向いているし。」
「独立は何年目？」「3年目。辰の年よ」「あ、やっぱりねー」
そして「奥さんはねー、結婚しなくたっていい人じゃない？一人で生きていけるくタイプだし。よく結婚できたねー！」
二人とも爆笑。
「奥さん、自己中心的よー。ダンナさん、奥さんを家の中にいてなんてダメよ！外に出て行ってもらって、たくさん稼いでもらった方がいいよ！奥さん、家事嫌いよ！」
「あら、料理作ったりするのは好きなんだけど」
「洗い物とか、掃除洗濯とか、好きじゃないでしょ！？」
あー、なるほど。料理とかガーデニングとか、整理整頓とか、水周りは常に綺麗にする、とか家計の管理とか、そういうのは好きだけど、いわゆる家事シゴトは好きじゃない。綺麗好きだけど、掃除機を扱うのは好きじゃないから、会社にいる時は掃除は家事代行を頼んでいたし、今は、通常の掃除は休みの日にダンナがしてる（笑）。暗黙の了解でそうなったのだ。私はダンナが出来ない特殊なことを時々するだけ。
「ダンナさんが掃除、洗濯、家事やりなさい！ダンナさん、ご苦労様ー。ダンナさん、健康だし、長生き！」とか、まあそんなことを言ってた。
最後に習い事はいつまですればいいか聞くと「奥さん、やりたいことしかやらないんだから、やってたらやりたい時、やらなかったら、やりたくない時、好きにしなさーい！」
とのこと。あはは、まあそうだね。

結局、二人で12,900円も食べた。美味しかったからスタッフの人に、美味しかったから占なくても来たいけど、混んでるわよねー、と言うと苦笑していた。

帰りながらダンナが「俺と結婚してよかったんじゃない？」と良く言ってくるセリフを、また刷りこむように言っていた。でも俺たち気は合うよネエ、と確かめてもいた。意外と気にしている（笑）。
「でも明美は家庭的だしなー。ある一部分を見て言っているだけなんだろうね」といいつつ、すっかり、明美がんばってねー、というモードになっている。まあ、今は時が良くないからね、来年から、またねー。

それにしても、ここで、どーっと疲れることがあって、今日になって、さらにその疲労感が襲ってきたが、さきほど「ためしてガッテン」で、結局寝るのが一番、ということがわかったので、とにかく早寝することを目指そう。

ニヤリ

先日、後輩のまぁと食事。帰りに喫茶店へ。
彼女が頼んだアイスカフェを見て、「顔！顔！」と私が叫ぶと、男性の店員さんも覗きこんで、3人で、おお～ほんとだ、とうなずく。平和ですな。
カフェは汗をかいてニヤリ。

昨日から、どうも風邪っぴき、っぽい。ちょいぐったり。今日はお休みして、家でたまったビデオなどを見ながら横になっていました。
ここのところ、ずーっと忙しかったし。

とブログを書いているのを見て、ダンナが時間があると、何かしたくなる性分だ、と呆れている。

パプリカ食べる

先日5個位、収穫したパプリカをブロッコリーとあえて食べました。パプリカは小さくて見た目が悪かったけれど、あまーくて美味しくてびっくり。

＜ブロッコリーとパプリカのヴァルサミコ酢あえ＞
１）ブロッコリーを湯がく（私は蒸し専用の容器に入れて電子レンジでチン）
２）パプリカを千切り
３）１）と２）を合わせ、塩、コショウ、バジルを入れて一旦混ぜ合わせ、ヴァルサミコ酢とエキストラバージンオイルをかけて混ぜ合わせて、出来上がり。

あと今朝、今日会う後輩のプレゼント用にチョコマフィンを焼きました。
チョコ地にチョコチップを混ぜて、上にアーモンドスライスも載せて。
ハロウィン用のカップ＾＾　ラッピングも最近は少しだけ工夫するようにしてます。
リラックマのシールで可愛く（笑）

ホームパーティ

ダンナの予備校時代の友人３人とその家族が来ることになって、土曜日の夜11位に帰ってきてから、夜中にマドレーヌやプリンなどを作ったり、日曜日は朝からずーっと作り続けて、ほぼ6時間くらい立って食事を作った。
予備校友達のうちの一人のＭさんは、大学の倶楽部の先輩でもあるので、色々な話しでも盛り上がった。Ｋさんは奥さんと、3歳と1歳弱の娘二人も一緒。Ｍさんは奥さんと二人。
実に、全品手作りで20品近く作りました！皆美味しい美味しいと言ってたくさん食べてくれたので、作った甲斐がありました♪

＜メニュー＞
お茶うけ
・アメリカンクッキー
・ふるふるプリン（赤ちゃんがばくばく食べてた＾＾）
・マドレーヌ薔薇型

飲み！
・枝豆
・梅酒の梅
・さつまいもサラダ（これが大好評で作り方を伝えました）
・里芋の煮っ転がし
・カボチャの煮物
・ニラのコチジャとごま油の漬物
・冬瓜と牛肉煮
・秋なすの酢の物　小葱添え
・大根の味噌漬け
・きゅうりのぬか漬け
・パプリカのオリーブオイルとヴァルサミコ酢あえ
・大根と油揚げの千切り煮
・クラコットにカマンベールチーズ載せ
・鳥の唐揚げ
・ニラチヂミ
・栗の渋皮煮（冷凍しておいたものを解凍）

栗の渋皮煮

お隣から栗をいただいたので、栗の渋皮煮を作ってみました。
栗と梨狩りに行ったそうです。

栗：約1㎏
重層：毎度、大さじ２杯ずつ
砂糖（orグラニュー糖）：大さじ4杯
お好みでブランデー

                                                                                                                                                           

①栗を一晩、水につけて柔らかくします。
②栗を剥きます。家に栗用のはさみがあったので、それで剥きました。右手の鍛錬になるかも・・・ 栗は渋皮を残したまま剥きます。鬼皮といって硬い部分だけを剥きます。 渋皮も剥いてしまうと、ゆでているうちに崩れてしまうことがあります。 剥いた栗は水につけて行きます。（なるべく空気に触れさせない）
③鍋に剥いた栗を入れ、水を栗が隠れるくらいに入れ、重層を大さじ２杯入れます。
④水が沸騰したら、火を小さくして灰汁を取りながら、15分煮ます。お湯は真っ黒になります。鍋も灰汁で抹茶色に。
⑤ざるにそっとあけるなどして、お湯を捨てます。 ここで、分厚い渋皮があったら取ったり、太い筋が１本大抵ありますので、これを取ります。 私は、竹串を持って、１個ずつ探っていって、筋を引っ張り出して取ります。 お尻の方からスタートして頭まで繋がっています。 処理した栗は都度、水に入れておきます。（なるべく空気に触れさせない。）
⑥また鍋に栗を入れて、水と重層大さじ2杯を入れ、沸騰させたら、弱火で灰汁を取りながら15分煮ます。
⑦またお湯を捨てます。
⑧　⑥と⑦をあと2回くらい繰り返します。
⑨お湯を捨てて、水に入れて、ざるにあけて、また水にいれて、と３回くらい洗い流します。崩れないように優しくそっとやりまししょう。
⑩また鍋に栗を入れて、水と砂糖を大さじ1入れます。沸騰してきたら、弱火にして、残りの大さじ2を分けて入れます。
⑪アルミホイルに穴をあけて、落としぶたを作って、コトコト煮ます。15分～1時間、これはお好み。ひたひたになるまで煮てってもいいですし、沸騰して煮たらあとは火を止めて浸しておいてもよし。
⑫煮立ったら、火を止めて、常温になるまで冷ますと味がしみこみます。火を止めた時、お好みでブランデーを入れると良いでしょう。20CC～100CC。
⑬できあがり。

長期保存は
1）アルミホイルに包んで冷凍庫に入れて、食べる3時間前位に常温解凍。
2）煮沸消毒したビンに、汁ごといれて密封。空気に触れないように。