ニラちぢみ

●ニラちぢみ
【ちぢみ】
・ニラ一束　根元は大きく切リ取り。余裕があればその部分はにんにくなどで炒めてもよし。
残りを2センチ～3センチまたは5センチくらいに切る。（好み）
・小麦粉を大さじ6～8杯くらい？
・水300MLくらい？
・タマゴ1個
これらを混ぜたとき、調度水っぽくならず、適度な練り感がある程度に。
そこにニラを入れる。（ネギを細かく切って入れてもおいしい）
・塩小さじ2杯くらい
・コショウ少々
まぜまぜして、よく混ざったら、フライパンにごま油をひいって、熱してから、一度火を止め、濡れフキンの上において落ち着かせる。それから中火にしてから、ネタを流し込む。
ふたをしていい具合に焼けたらひっくり返して裏を焼く。
裏は焦げやすいので注意。
でもちょっと焦げてるとうまい。

【タレ】
粒子が細かい系のコチジャ小さじ1に、しょうゆを大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油を入れて、スプーンの背でよくつぶしながら混ぜ合わせる。コチジャをゴリゴリつぶすカンジ。